Hatay Ev Yapımı Sirke

Zeyşen, İstanbul'da iki kadının kendi mutfağında yaptığı ev yapımı elma ve üzüm sirkesidir. Hatay için siparişleri kargoyla gönderiyoruz. Bu sayfada sirkeyi nasıl kullanabileceğinize dair pratik bilgiler var.

Lahana ve havuç salatası

Beyaz ve mor lahana, kış salatalarının en sık kullanılan malzemeleridir. Bu salatalar sosu bekledikçe daha iyi çeker; bir saat önceden hazırlanabilir. Buzdolabında kapalı kapta bir iki gün tazeliğini korur.

Salata sosunda sirke

Yağ ile sirkeyi üçe bir oranında karıştırmak, salata sosunun en bilinen başlangıç noktasıdır. Tuzu önce sirkede eritmek, sosun her yaprağa eşit dağılmasını sağlar. Sosu servisten hemen önce dökmek yaprakların diri kalmasına yardım eder.

Hatay ve Akdeniz mutfağı

Akdeniz mutfağında tahinli ve sirkeli piyaz öne çıkar; Antalya'nın tahinli piyazı bunun bilinen örneğidir. Akdeniz'de yazlar uzun ve sıcaktır; şişe, mutfağın en serin dolabında durmalıdır.

Saklama

Sirkenin buzdolabına ihtiyacı yoktur; serin bir kiler ya da mutfak dolabı yeterlidir. Cam şişe sirkeyi saklamak için en uygun kaptır; plastiğe aktarmak gerekmez. Ev yapımı sirkede zamanla dipte tortu ya da yüzeyde ince bir zar oluşabilir; bu doğaldır.

Sirkenin az bilinen kullanımları

Haşlanmış patates salatasına sıcakken eklenen sirke, patatesin sosu daha iyi çekmesini sağlar. Kızartma yanında sunulan sirkeli lahana salatası birçok evin klasiğidir. Tatlı ve ekşi tatları dengelemek için sirke ile bir tutam şeker birlikte de kullanılabilir.

Hatay siparişi

Hatay adresine siparişler İstanbul'dan, mutfağımızın bulunduğu Beylikdüzü'nden kargoyla gönderilir. Kargo ücretini ve tahmini teslim tarihini sipariş özetinize WhatsApp'tan cevap verirken yazıyoruz.