Mersin Ev Yapımı Sirke

Zeyşen, İstanbul'da iki kadının kendi mutfağında yaptığı ev yapımı elma ve üzüm sirkesidir. Mersin için siparişleri kargoyla gönderiyoruz. Bu sayfada sirkeyi nasıl kullanabileceğinize dair pratik bilgiler var. Mersin, sebze ve meyve üretimiyle bilinen bir Akdeniz şehridir.

Mezelerde sirke

Pek çok soğuk mezede sirke, zeytinyağı ve sarımsakla birlikte kullanılır. Sarımsağı önce sirkede bekletmek keskinliğini biraz yumuşatır. Mezeleri servis etmeden önce oda sıcaklığına getirmek aromasını ortaya çıkarır.

Salata sosunda sirke

Salata sosu için çoğu mutfakta kullanılan oran, üç kaşık yağa bir kaşık sirkedir. Tuzu önce sirkede eritmek, sosun her yaprağa eşit dağılmasını sağlar. Elma sirkesi daha yumuşak, üzüm sirkesi daha belirgin bir ekşilik verir; ikisini de deneyip damak zevkinize göre seçebilirsiniz.

Mersin ve Akdeniz mutfağı

Akdeniz mutfağında tahinli ve sirkeli piyaz öne çıkar; Antalya'nın tahinli piyazı bunun bilinen örneğidir. Akdeniz'de yazlar uzun ve sıcaktır; şişe, mutfağın en serin dolabında durmalıdır.

Ev turşusunda sirke

Evde kurulan turşuların bir kısmı yalnızca tuzlu suyla, bir kısmı sirke katılarak hazırlanır. Lahana, biber, salatalık ve havuç sirkeli turşuda en sık kullanılan sebzelerdir. Turşuya her seferinde temiz ve kuru bir kaşıkla dokunmak kavanozun ömrünü uzatır.

Mangal öncesi marinasyon

Sirke, et ve tavuk marinasyonunda yoğurt ya da limonun yerine kullanılabilen ekşi bir malzemedir. Soğan rendesi, biraz sirke ve karabiber, köfte ve şiş için bilinen bir karışımdır. Marine edilen et buzdolabında bekletilmelidir, tezgâhta değil.

Mersin siparişi

Mersin adresine siparişler İstanbul'dan, mutfağımızın bulunduğu Beylikdüzü'nden kargoyla gönderilir. Kargo ücretini ve tahmini teslim tarihini sipariş özetinize WhatsApp'tan cevap verirken yazıyoruz.