Osmaniye Ev Yapımı Sirke

Osmaniye ev yapımı sirke arıyorsanız, Zeyşen mutfağında hazırlanan elma ve üzüm sirkesi cam şişede kargoyla adresinize gelir. Aşağıda sirkenin mutfakta ve evde nerelerde kullanıldığını kısaca anlattık.

Piyaz ve soğan

Piyazın ekşisi çoğu evde sirkeden gelir. Bu bekleme soğanın sert acılığını yumuşatır ve rengini parlatır. Aynı yöntem çoban salatası, söğüş ve köfte yanı soğanı için de kullanılır.

Marinasyonda sirke

Sirke, et ve tavuk marinasyonunda yoğurt ya da limonun yerine kullanılabilen ekşi bir malzemedir. Marinasyon kabını cam ya da porselen seçmek, metal kaba göre daha uygundur. Pişirmeden önce etin fazla sosunu süzmek, tavada ya da ızgarada daha iyi kızarmasını sağlar.

Osmaniye ve Akdeniz mutfağı

Akdeniz mutfağında tahinli ve sirkeli piyaz öne çıkar; Antalya'nın tahinli piyazı bunun bilinen örneğidir. Akdeniz'de yazlar uzun ve sıcaktır; şişe, mutfağın en serin dolabında durmalıdır.

İki sirkenin farkı

Elma sirkesi açık renkli, üzüm sirkesi ise üzümün cinsine göre daha koyu olur. Yeşil salata ve meyveli salatalarda elma sirkesi öne çıkar. Birçok mutfakta iki şişe yan yana durur: biri salata için, biri turşu ve yemek için.

Saklama

Sirke ışıktan ve sıcaktan uzak, kapağı kapalı bir dolapta saklanır; buzdolabına koymak gerekmez. Şişeyi kalorifer peteğinin ya da fırının yanına koymamak gerekir. Ev yapımı sirkede zamanla dipte tortu ya da yüzeyde ince bir zar oluşabilir; bu doğaldır.

Osmaniye siparişi

Osmaniye adresine siparişler İstanbul'dan, mutfağımızın bulunduğu Beylikdüzü'nden kargoyla gönderilir. Kargo ücretini ve tahmini teslim tarihini sipariş özetinize WhatsApp'tan cevap verirken yazıyoruz.