Küçükçekmece Ev Yapımı Sirke

Küçükçekmece, İstanbul'un Avrupa Yakası ilçelerinden biri. Zeyşen ev yapımı sirkesini buraya da gönderiyoruz; sayfanın devamında sirkeyi nerelerde kullanabileceğinizi anlattık.

Yemekte birkaç damla

Haşlanmış patates salatasına sıcakken eklenen sirke, patatesin sosu daha iyi çekmesini sağlar. Ağır ve yağlı yemeklerin yanında sirkeli bir salata, sofrayı dengeler. Sirkeyi yemeğe eklerken azdan başlamak, gerekirse sonradan artırmak en doğrusudur.

Közlenmiş sebze ve ezmeler

Közlenmiş biberi yağ, sarımsak ve birkaç kaşık sirkeyle karıştırmak bilinen bir mezedir. Közlenen sebzenin kabuğunu soyup suyunu süzmek, mezenin sulanmasını önler. Mezeleri servis etmeden önce oda sıcaklığına getirmek aromasını ortaya çıkarır.

Et ve tavuk için sirkeli sos

Tavuk ve kırmızı et marinasyonuna bir iki kaşık sirke eklemek tat katar. Marinasyon kabını cam ya da porselen seçmek, metal kaba göre daha uygundur. Pişirmeden önce etin fazla sosunu süzmek, tavada ya da ızgarada daha iyi kızarmasını sağlar.

Turşu kavanozu için

Turşu iki yolla kurulur: sadece tuzlu suyla mayalanan turşular ve suyuna sirke katılan turşular. Lahana, biber, salatalık ve havuç sirkeli turşuda en sık kullanılan sebzelerdir. Kavanozu ağzına kadar doldurup sebzenin suyun altında kalmasını sağlamak, turşunun bozulmadan olgunlaşmasında önemlidir.

Küçükçekmece siparişi

Mutfağımız İstanbul Beylikdüzü'nde. Küçükçekmece siparişleri kargoyla gider; ücret ve tarih bilgisini sipariş sırasında WhatsApp'tan iletiyoruz.