Batman Ev Yapımı Sirke

Zeyşen, İstanbul'da iki kadının kendi mutfağında yaptığı ev yapımı elma ve üzüm sirkesidir. Batman için siparişleri kargoyla gönderiyoruz. Bu sayfada sirkeyi nasıl kullanabileceğinize dair pratik bilgiler var.

Salataya ne kadar sirke?

Yağ ile sirkeyi üçe bir oranında karıştırmak, salata sosunun en bilinen başlangıç noktasıdır. Kavanozda kapağı kapatıp çalkalamak, çırpma teline gerek bırakmaz. Elma sirkesi daha yumuşak, üzüm sirkesi daha belirgin bir ekşilik verir; ikisini de deneyip damak zevkinize göre seçebilirsiniz.

Ev turşusunda sirke

Evde kurulan turşuların bir kısmı yalnızca tuzlu suyla, bir kısmı sirke katılarak hazırlanır. Sirkeli turşuda su, sirke ve kaya tuzu birlikte kullanılır; oran sebzeye ve aile damak zevkine göre değişir. Turşuya her seferinde temiz ve kuru bir kaşıkla dokunmak kavanozun ömrünü uzatır.

Batman ve Güneydoğu Anadolu mutfağı

Güneydoğu mutfağında ekşi tat çoğu zaman nar ekşisinden gelir; sirke ise turşuda, salatada ve kebap yanı soğanda kullanılır. Güneydoğu'da yazlar çok sıcak geçer; sirkeyi güneş görmeyen, serin bir dolapta tutmak gerekir.

Ev yapımı sirkenin görünüşü

Ev yapımı sirke, fabrikada süzülüp berraklaştırılan sirke gibi cam gibi görünmeyebilir. Bu tabakaya sirke anası denir ve sirkenin mayalanmasının doğal bir parçasıdır. Rengin şişeden şişeye biraz değişmesi de meyvenin kendisinden kaynaklanır.

Kireç ve yağ için sirke

Su ısıtıcısındaki kireci çözmek için yarı yarıya su ve sirkeyle kaynatıp beklemek yaygın bir yöntemdir. Tezgâhtaki yağ lekesine sirkeli su sıkıp silmek de çok kullanılan bir yöntemdir. Asitli olduğu için mermer ve granit gibi doğal taşlarda sirke kullanılmamalı, çamaşır suyuyla da karıştırılmamalıdır.

Batman siparişi

Batman için siparişlerinizi kargoyla gönderiyoruz. Cam şişeler kırılmaya karşı paketlenir; kargo ücreti ve teslim tarihi sipariş sırasında bildirilir.