Beşiktaş Ev Yapımı Sirke

Beşiktaş için ev yapımı elma ve üzüm sirkesi: Zeyşen mutfağı İstanbul'da, Beylikdüzü'nde. Aşağıda sirkenin mutfakta ve evde nasıl kullanıldığına dair pratik bilgiler var.

Yeşillik yıkama suyu

Marul, maydanoz ve roka gibi yeşillikleri yıkarken suya birkaç kaşık sirke eklemek yaygın bir alışkanlıktır. Çilek ve üzüm gibi ince kabuklu meyveler daha kısa bekletilmelidir. Yeşillikleri yıkayıp kuruttuktan sonra bir bez arasında buzdolabında saklamak tazeliklerini uzatır.

Közlenmiş sebze ve ezmeler

Pek çok soğuk mezede sirke, zeytinyağı ve sarımsakla birlikte kullanılır. Ezmelerde sirkeyi en sona, tadarak eklemek dengeyi tutturmayı kolaylaştırır. Mezeleri servis etmeden önce oda sıcaklığına getirmek aromasını ortaya çıkarır.

Kireç ve yağ için sirke

Sirke mutfakta yemek dışında da kullanılır: su ısıtıcısındaki ve musluk başlığındaki kirece karşı bilinen bir yöntemdir. Buzdolabı rafları ılık su ve biraz sirkeyle silinebilir; kokuyu da azaltır. Dikkat: Mermer ve granit gibi doğal taşlarda sirke kullanılmaz, çamaşır suyuyla da asla karıştırılmaz.

Hangi sirke nereye?

Elma sirkesi daha yumuşak ve meyvemsi, üzüm sirkesi daha keskin ve koyu bir tat verir. Turşu, piyaz ve et marinasyonunda üzüm sirkesinin belirgin ekşiliği tercih edilir. Birçok mutfakta iki şişe yan yana durur: biri salata için, biri turşu ve yemek için.

Beşiktaş siparişi

Mutfağımız İstanbul Beylikdüzü'nde. Beşiktaş siparişleri kargoyla gider; ücret ve tarih bilgisini sipariş sırasında WhatsApp'tan iletiyoruz.