Beykoz Ev Yapımı Sirke

Beykoz adresinize ev yapımı doğal sirke: elma ve üzüm sirkesi, 500 ml ve 1 litrelik cam şişelerde. Aşağıda mutfakta işinize yarayacak birkaç bilgi bulabilirsiniz.

Ev turşusunda sirke

Turşu iki yolla kurulur: sadece tuzlu suyla mayalanan turşular ve suyuna sirke katılan turşular. Kavanozu kurarken iyot katkısız kaya tuzu seçmek turşu suyunun berrak kalmasına yardım eder. Kavanozu ağzına kadar doldurup sebzenin suyun altında kalmasını sağlamak, turşunun bozulmadan olgunlaşmasında önemlidir.

Salata sosunda sirke

Klasik salata sosunda ölçü kabaca üç ölçü zeytinyağına bir ölçü sirkedir. Bir tutam tuz ve isterseniz bir çay kaşığı hardal ekleyip çırptığınızda sos koyulaşır. Marul ve roka gibi ince yapraklara sos son anda eklenmeli; lahana ve havuç ise sosu bekledikçe daha iyi çeker.

Ev yapımı sirke nasıl saklanır?

Açılmış şişeyi ocağın yanında ya da güneş alan tezgâhta değil, serin bir dolapta tutmak en iyisidir. Her kullanımdan sonra kapağı sıkı kapatmak, kokusunun ve aromasının kaçmasını önler. Ev yapımı sirkede zamanla dipte tortu ya da yüzeyde ince bir zar oluşabilir; bu doğaldır.

Pazardan gelen sebzeler

Sebzeyi sirkeli suda birkaç dakika bekletip ardından bol suyla durulamak evlerde sık uygulanır. Çilek ve üzüm gibi ince kabuklu meyveler daha kısa bekletilmelidir. Yıkadıktan sonra yaprakları iyice süzmek, salata sosunun tutmasını da kolaylaştırır.

Beykoz siparişi

Mutfağımız İstanbul Beylikdüzü'nde. Beykoz siparişleri kargoyla gider; ücret ve tarih bilgisini sipariş sırasında WhatsApp'tan iletiyoruz.