Çorum Ev Yapımı Sirke

Ev yapımı doğal sirke Çorum sofralarına da cam şişede, 500 ml ve 1 litre seçenekleriyle ulaşıyor. Aşağıda salata, turşu ve saklama konusunda bilinmesi gerekenleri derledik.

Salata sosunda sirke

Salata sosu için çoğu mutfakta kullanılan oran, üç kaşık yağa bir kaşık sirkedir. Tuzu önce sirkede eritmek, sosun her yaprağa eşit dağılmasını sağlar. Elma sirkesi daha yumuşak, üzüm sirkesi daha belirgin bir ekşilik verir; ikisini de deneyip damak zevkinize göre seçebilirsiniz.

Turşu kavanozu için

Turşu iki yolla kurulur: sadece tuzlu suyla mayalanan turşular ve suyuna sirke katılan turşular. Kavanozu kurarken iyot katkısız kaya tuzu seçmek turşu suyunun berrak kalmasına yardım eder. Kavanozu ağzına kadar doldurup sebzenin suyun altında kalmasını sağlamak, turşunun bozulmadan olgunlaşmasında önemlidir.

Çorum ve Karadeniz mutfağı

Karadeniz'de turşu kültürü güçlüdür; tuzlu suyla kurulan geleneksel turşuların yanında sirkeli turşular da yapılır. Karadeniz kıyısında nem yüksektir; şişenin kapağını her kullanımdan sonra sıkıca kapatmak iyi bir alışkanlıktır.

Saklama

Sirkenin buzdolabına ihtiyacı yoktur; serin bir kiler ya da mutfak dolabı yeterlidir. Şişeyi kalorifer peteğinin ya da fırının yanına koymamak gerekir. Sirke asitli olduğu için doğru saklandığında uzun süre kullanılabilir.

Yeşillik yıkama suyu

Sebzeyi sirkeli suda birkaç dakika bekletip ardından bol suyla durulamak evlerde sık uygulanır. Bekletme süresini kısa tutmak, ince yaprakların yumuşamasını önler. Bu yöntem kirin ve toprağın yapraklardan ayrılmasını kolaylaştırır.

Çorum siparişi

Siparişinizi sitedeki sepetten verip adresinizi yazdığınızda Çorum için kargo ücretini ve gönderim gününü WhatsApp'tan bildiriyoruz. Ödeme havale/EFT ya da Shopier ile yapılır.