Samsun Ev Yapımı Sirke

Ev yapımı doğal sirke Samsun sofralarına da cam şişede, 500 ml ve 1 litre seçenekleriyle ulaşıyor. Aşağıda salata, turşu ve saklama konusunda bilinmesi gerekenleri derledik.

Saklama

Açılmış şişeyi ocağın yanında ya da güneş alan tezgâhta değil, serin bir dolapta tutmak en iyisidir. Her kullanımdan sonra kapağı sıkı kapatmak, kokusunun ve aromasının kaçmasını önler. Sirke asitli olduğu için doğru saklandığında uzun süre kullanılabilir.

Salataya ne kadar sirke?

Yağ ile sirkeyi üçe bir oranında karıştırmak, salata sosunun en bilinen başlangıç noktasıdır. Bir tutam tuz ve isterseniz bir çay kaşığı hardal ekleyip çırptığınızda sos koyulaşır. Sosu servisten hemen önce dökmek yaprakların diri kalmasına yardım eder.

Samsun ve Karadeniz mutfağı

Karadeniz'de turşu kültürü güçlüdür; tuzlu suyla kurulan geleneksel turşuların yanında sirkeli turşular da yapılır. Karadeniz kıyısında nem yüksektir; şişenin kapağını her kullanımdan sonra sıkıca kapatmak iyi bir alışkanlıktır.

Sirkenin az bilinen kullanımları

Kuru baklagil yemeklerinde, pişme sonunda eklenen birkaç damla sirke tadı canlandırır. Kızartma yanında sunulan sirkeli lahana salatası birçok evin klasiğidir. Sıcak yemeğe sirke eklenecekse ocaktan almaya yakın eklemek aromasını korur.

Turşu kavanozu için

Evde kurulan turşuların bir kısmı yalnızca tuzlu suyla, bir kısmı sirke katılarak hazırlanır. Lahana, biber, salatalık ve havuç sirkeli turşuda en sık kullanılan sebzelerdir. Turşuyu serin, ışık almayan bir köşede bekletmek tadını dengeli tutar.

Samsun siparişi

Samsun adresine siparişler İstanbul'dan, mutfağımızın bulunduğu Beylikdüzü'nden kargoyla gönderilir. Kargo ücretini ve tahmini teslim tarihini sipariş özetinize WhatsApp'tan cevap verirken yazıyoruz.