Rize Ev Yapımı Sirke

Rize ev yapımı sirke arıyorsanız, Zeyşen mutfağında hazırlanan elma ve üzüm sirkesi cam şişede kargoyla adresinize gelir. Aşağıda sirkenin mutfakta ve evde nerelerde kullanıldığını kısaca anlattık. Rize çayıyla bilinen bir Karadeniz şehridir.

Piyaz ve soğan

Kuru fasulye piyazında soğan, maydanoz, yağ ve sirke birlikte kullanılır. Sirkede bekleyen kırmızı soğan pembe bir renk alır, tabağa da güzel görünür. Piyazı sofraya gelmeden yarım saat önce hazırlamak, malzemenin sosu çekmesine zaman tanır.

Salata sosunda sirke

Klasik salata sosunda ölçü kabaca üç ölçü zeytinyağına bir ölçü sirkedir. Tuzu önce sirkede eritmek, sosun her yaprağa eşit dağılmasını sağlar. Marul ve roka gibi ince yapraklara sos son anda eklenmeli; lahana ve havuç ise sosu bekledikçe daha iyi çeker.

Rize ve Karadeniz mutfağı

Karadeniz'de turşu kültürü güçlüdür; tuzlu suyla kurulan geleneksel turşuların yanında sirkeli turşular da yapılır. Karadeniz kıyısında nem yüksektir; şişenin kapağını her kullanımdan sonra sıkıca kapatmak iyi bir alışkanlıktır.

Yemekte birkaç damla

Haşlanmış patates salatasına sıcakken eklenen sirke, patatesin sosu daha iyi çekmesini sağlar. Kızartma yanında sunulan sirkeli lahana salatası birçok evin klasiğidir. Tatlı ve ekşi tatları dengelemek için sirke ile bir tutam şeker birlikte de kullanılabilir.

Mangal öncesi marinasyon

Tavuk ve kırmızı et marinasyonuna bir iki kaşık sirke eklemek tat katar. Marinasyon kabını cam ya da porselen seçmek, metal kaba göre daha uygundur. Etin dokusu dağılmasın diye marinasyonu çok uzun tutmamak, birkaç saat ile bir gece arasında bırakmak yeterlidir.

Rize siparişi

Rize için siparişlerinizi kargoyla gönderiyoruz. Cam şişeler kırılmaya karşı paketlenir; kargo ücreti ve teslim tarihi sipariş sırasında bildirilir.