Şişli Ev Yapımı Sirke

Şişli, İstanbul'un Avrupa Yakası ilçelerinden biri. Zeyşen ev yapımı sirkesini buraya da gönderiyoruz; sayfanın devamında sirkeyi nerelerde kullanabileceğinizi anlattık.

Salata sosunda sirke

Klasik salata sosunda ölçü kabaca üç ölçü zeytinyağına bir ölçü sirkedir. Bir tutam tuz ve isterseniz bir çay kaşığı hardal ekleyip çırptığınızda sos koyulaşır. Sosu servisten hemen önce dökmek yaprakların diri kalmasına yardım eder.

Sirke anası ve tortu

Şişenin dibinde bulanıklık ya da yüzeyde jöle kıvamında bir tabaka görmek ev yapımı sirkede sık rastlanan bir durumdur. Tortu tadı bozmaz; isterseniz kullanmadan önce şişeyi hafifçe çalkalayabilir ya da süzebilirsiniz. Bulanıklık, sirkeye bir şey eklenmediğinin ve süzme işleminin hafif tutulduğunun işaretidir.

Ev yapımı sirke nasıl olur?

Ev yapımı sirkede meyve önce mayalanır, ardından ikinci bir mayalanmayla ekşi tadını kazanır. Bu süreç acele ettirilmediğinde haftalar, hatta aylar sürebilir. Sonuçta elde edilen sirke cam şişelere doldurulup etiketlenir.

Mezelerde sirke

Pek çok soğuk mezede sirke, zeytinyağı ve sarımsakla birlikte kullanılır. Sarımsağı önce sirkede bekletmek keskinliğini biraz yumuşatır. Mezeleri servis etmeden önce oda sıcaklığına getirmek aromasını ortaya çıkarır.

Şişli siparişi

Mutfağımız İstanbul Beylikdüzü'nde. Şişli siparişleri kargoyla gider; ücret ve tarih bilgisini sipariş sırasında WhatsApp'tan iletiyoruz.