Sivas Ev Yapımı Sirke

Sivas ev yapımı sirke arıyorsanız, Zeyşen mutfağında hazırlanan elma ve üzüm sirkesi cam şişede kargoyla adresinize gelir. Aşağıda sirkenin mutfakta ve evde nerelerde kullanıldığını kısaca anlattık.

Salataya ne kadar sirke?

Klasik salata sosunda ölçü kabaca üç ölçü zeytinyağına bir ölçü sirkedir. Tuzu önce sirkede eritmek, sosun her yaprağa eşit dağılmasını sağlar. Elma sirkesi daha yumuşak, üzüm sirkesi daha belirgin bir ekşilik verir; ikisini de deneyip damak zevkinize göre seçebilirsiniz.

Ev yapımı sirke nasıl saklanır?

Sirkenin buzdolabına ihtiyacı yoktur; serin bir kiler ya da mutfak dolabı yeterlidir. Cam şişe sirkeyi saklamak için en uygun kaptır; plastiğe aktarmak gerekmez. Kışın donma riski olan balkonlar da uygun değildir; şişe evin içinde kalmalıdır.

Sivas ve İç Anadolu mutfağı

İç Anadolu'da kış hazırlığı köklü bir gelenektir; sonbaharda kurulan turşu kavanozlarında sirke sık kullanılır. İç Anadolu'nun karasal ikliminde yazlar kuru ve sıcak, kışlar soğuktur; sirke yıl boyu evin içinde, serin bir dolapta saklanmalıdır.

Turşu kavanozu için

Evde kurulan turşuların bir kısmı yalnızca tuzlu suyla, bir kısmı sirke katılarak hazırlanır. Lahana, biber, salatalık ve havuç sirkeli turşuda en sık kullanılan sebzelerdir. Turşuya her seferinde temiz ve kuru bir kaşıkla dokunmak kavanozun ömrünü uzatır.

Hangi sirke nereye?

İki sirke arasındaki fark çoğunlukla tat ve renktedir. Hafif bir sos isteyenler elma sirkesini, daha baskın bir ekşilik isteyenler üzüm sirkesini seçer. Hangisini seçerseniz seçin, ölçüyü önce az tutup tadarak artırmak en güvenli yoldur.

Sivas siparişi

Sivas adresine siparişler İstanbul'dan, mutfağımızın bulunduğu Beylikdüzü'nden kargoyla gönderilir. Kargo ücretini ve tahmini teslim tarihini sipariş özetinize WhatsApp'tan cevap verirken yazıyoruz.