Tokat Ev Yapımı Sirke

Zeyşen, İstanbul'da iki kadının kendi mutfağında yaptığı ev yapımı elma ve üzüm sirkesidir. Tokat için siparişleri kargoyla gönderiyoruz. Bu sayfada sirkeyi nasıl kullanabileceğinize dair pratik bilgiler var. Tokat mutfağında asma yaprağı önemli bir yer tutar.

Mangal öncesi marinasyon

Mangal öncesi marinasyonlarda sirke, yağ ve baharatla birlikte kullanılır. Marinasyon kabını cam ya da porselen seçmek, metal kaba göre daha uygundur. Etin dokusu dağılmasın diye marinasyonu çok uzun tutmamak, birkaç saat ile bir gece arasında bırakmak yeterlidir.

Yeşillik yıkama suyu

Marul, maydanoz ve roka gibi yeşillikleri yıkarken suya birkaç kaşık sirke eklemek yaygın bir alışkanlıktır. Ardından sebzeleri bol temiz suyla durulamak, sirke kokusunun kalmamasını sağlar. Bu yöntem kirin ve toprağın yapraklardan ayrılmasını kolaylaştırır.

Tokat ve Karadeniz mutfağı

Karadeniz'de turşu kültürü güçlüdür; tuzlu suyla kurulan geleneksel turşuların yanında sirkeli turşular da yapılır. Karadeniz kıyısında nem yüksektir; şişenin kapağını her kullanımdan sonra sıkıca kapatmak iyi bir alışkanlıktır.

Kışın sofraya yeşillik

Beyaz ve mor lahana, kış salatalarının en sık kullanılan malzemeleridir. Bu salatalar sosu bekledikçe daha iyi çeker; bir saat önceden hazırlanabilir. Kızartma ve et yemeklerinin yanında bu salata sofrayı hafifletir.

Yemekte birkaç damla

Yumurtayı kırmadan pişirirken suya bir kaşık sirke eklemek, akın dağılmadan toparlanmasına yardım eder. Yoğurtlu sosların bir kısmında da birkaç damla sirke kullanılır. Tatlı ve ekşi tatları dengelemek için sirke ile bir tutam şeker birlikte de kullanılabilir.

Tokat siparişi

Tokat adresine siparişler İstanbul'dan, mutfağımızın bulunduğu Beylikdüzü'nden kargoyla gönderilir. Kargo ücretini ve tahmini teslim tarihini sipariş özetinize WhatsApp'tan cevap verirken yazıyoruz.