Afyonkarahisar Ev Yapımı Sirke

Zeyşen, İstanbul'da iki kadının kendi mutfağında yaptığı ev yapımı elma ve üzüm sirkesidir. Afyonkarahisar için siparişleri kargoyla gönderiyoruz. Bu sayfada sirkeyi nasıl kullanabileceğinize dair pratik bilgiler var.

Sirkeli salata sosu

Salata sosu için çoğu mutfakta kullanılan oran, üç kaşık yağa bir kaşık sirkedir. Kavanozda kapağı kapatıp çalkalamak, çırpma teline gerek bırakmaz. Elma sirkesi daha yumuşak, üzüm sirkesi daha belirgin bir ekşilik verir; ikisini de deneyip damak zevkinize göre seçebilirsiniz.

Ev yapımı sirkenin görünüşü

Şişenin dibinde bulanıklık ya da yüzeyde jöle kıvamında bir tabaka görmek ev yapımı sirkede sık rastlanan bir durumdur. Tortu tadı bozmaz; isterseniz kullanmadan önce şişeyi hafifçe çalkalayabilir ya da süzebilirsiniz. Bulanıklık, sirkeye bir şey eklenmediğinin ve süzme işleminin hafif tutulduğunun işaretidir.

Afyonkarahisar ve Ege mutfağı

Ege mutfağı zeytinyağlılar, ot yemekleri ve bol yeşillikle bilinir; sirke bu sofrada salata ve ot kavurmalarının yanında yer bulur. Ege'de yazlar sıcak geçer; sirkeyi güneş alan tezgâhta değil, serin bir dolapta saklamak gerekir.

Ev turşusunda sirke

Sirkeli turşu, sadece tuzlu suyla kurulan turşuya göre daha ekşi ve daha çabuk hazır olur. Sirkeli turşuda su, sirke ve kaya tuzu birlikte kullanılır; oran sebzeye ve aile damak zevkine göre değişir. Kavanozu ağzına kadar doldurup sebzenin suyun altında kalmasını sağlamak, turşunun bozulmadan olgunlaşmasında önemlidir.

Ev yapımı sirke nasıl saklanır?

Sirkenin buzdolabına ihtiyacı yoktur; serin bir kiler ya da mutfak dolabı yeterlidir. Her kullanımdan sonra kapağı sıkı kapatmak, kokusunun ve aromasının kaçmasını önler. Kışın donma riski olan balkonlar da uygun değildir; şişe evin içinde kalmalıdır.

Afyonkarahisar siparişi

Afyonkarahisar adresine siparişler İstanbul'dan, mutfağımızın bulunduğu Beylikdüzü'nden kargoyla gönderilir. Kargo ücretini ve tahmini teslim tarihini sipariş özetinize WhatsApp'tan cevap verirken yazıyoruz.