İzmir Ev Yapımı Sirke

Zeyşen, İstanbul'da iki kadının kendi mutfağında yaptığı ev yapımı elma ve üzüm sirkesidir. İzmir için siparişleri kargoyla gönderiyoruz. Bu sayfada sirkeyi nasıl kullanabileceğinize dair pratik bilgiler var. İzmir mutfağında ot yemekleri ve zeytinyağlılar öne çıkar.

Soğanın acısını almak

Piyazın ekşisi çoğu evde sirkeden gelir. Sirkede bekleyen kırmızı soğan pembe bir renk alır, tabağa da güzel görünür. Piyazı sofraya gelmeden yarım saat önce hazırlamak, malzemenin sosu çekmesine zaman tanır.

Kışın sofraya yeşillik

Beyaz ve mor lahana, kış salatalarının en sık kullanılan malzemeleridir. Lahanayı tuzla ovup birkaç dakika bekletmek yapraklarını yumuşatır. Üzerine nar taneleri ya da ceviz eklemek salatayı zenginleştirir.

İzmir ve Ege mutfağı

Ege mutfağı zeytinyağlılar, ot yemekleri ve bol yeşillikle bilinir; sirke bu sofrada salata ve ot kavurmalarının yanında yer bulur. Ege'de yazlar sıcak geçer; sirkeyi güneş alan tezgâhta değil, serin bir dolapta saklamak gerekir.

Sirkeli turşu kurarken

Sirkeli turşu, sadece tuzlu suyla kurulan turşuya göre daha ekşi ve daha çabuk hazır olur. Lahana, biber, salatalık ve havuç sirkeli turşuda en sık kullanılan sebzelerdir. Turşuyu serin, ışık almayan bir köşede bekletmek tadını dengeli tutar.

İki sirkenin farkı

Elma sirkesi daha yumuşak ve meyvemsi, üzüm sirkesi daha keskin ve koyu bir tat verir. Yeşil salata ve meyveli salatalarda elma sirkesi öne çıkar. Kararsızsanız 500 ml'lik şişelerle iki çeşidi birden deneyebilirsiniz.

İzmir siparişi

İzmir adresine siparişler İstanbul'dan, mutfağımızın bulunduğu Beylikdüzü'nden kargoyla gönderilir. Kargo ücretini ve tahmini teslim tarihini sipariş özetinize WhatsApp'tan cevap verirken yazıyoruz.