Ardahan Ev Yapımı Sirke

Ev yapımı doğal sirke Ardahan sofralarına da cam şişede, 500 ml ve 1 litre seçenekleriyle ulaşıyor. Aşağıda salata, turşu ve saklama konusunda bilinmesi gerekenleri derledik.

Şişeyi nerede tutmalı?

Sirke ışıktan ve sıcaktan uzak, kapağı kapalı bir dolapta saklanır; buzdolabına koymak gerekmez. Cam şişe sirkeyi saklamak için en uygun kaptır; plastiğe aktarmak gerekmez. Kışın donma riski olan balkonlar da uygun değildir; şişe evin içinde kalmalıdır.

Mangal öncesi marinasyon

Mangal öncesi marinasyonlarda sirke, yağ ve baharatla birlikte kullanılır. Yağ, sirke, sarımsak ve kekik basit ama işe yarayan bir karışımdır. Marine edilen et buzdolabında bekletilmelidir, tezgâhta değil.

Ardahan ve Doğu Anadolu mutfağı

Doğu Anadolu'da kışlar uzun ve serttir; kışlık hazırlık ve turşu kavanozu bu yüzden mutfakta önemli bir yer tutar. Soğuk kış aylarında sirkeyi balkonda ya da ısıtılmayan bir depoda değil, evin içinde saklamak gerekir.

Sebze ve meyve yıkarken

Pek çok evde yeşillik ve meyve, içine bir miktar sirke eklenmiş suda bekletilerek yıkanır. Çilek ve üzüm gibi ince kabuklu meyveler daha kısa bekletilmelidir. Yeşillikleri yıkayıp kuruttuktan sonra bir bez arasında buzdolabında saklamak tazeliklerini uzatır.

Sirkenin yapılışı

Meyveden sirke elde etmek iki aşamalı, sabır isteyen bir mayalanma işidir. Bu süreç acele ettirilmediğinde haftalar, hatta aylar sürebilir. Fabrikada hızlandırılan üretimden farkı, bu zamanın kısaltılmamasıdır.

Ardahan siparişi

Ardahan için siparişlerinizi kargoyla gönderiyoruz. Cam şişeler kırılmaya karşı paketlenir; kargo ücreti ve teslim tarihi sipariş sırasında bildirilir.