Iğdır Ev Yapımı Sirke

Zeyşen, İstanbul'da iki kadının kendi mutfağında yaptığı ev yapımı elma ve üzüm sirkesidir. Iğdır için siparişleri kargoyla gönderiyoruz. Bu sayfada sirkeyi nasıl kullanabileceğinize dair pratik bilgiler var.

Piyaz ve soğan

Piyazın ekşisi çoğu evde sirkeden gelir. Bu bekleme soğanın sert acılığını yumuşatır ve rengini parlatır. Piyazı sofraya gelmeden yarım saat önce hazırlamak, malzemenin sosu çekmesine zaman tanır.

Et ve tavuk için sirkeli sos

Mangal öncesi marinasyonlarda sirke, yağ ve baharatla birlikte kullanılır. Marinasyon kabını cam ya da porselen seçmek, metal kaba göre daha uygundur. Marine edilen et buzdolabında bekletilmelidir, tezgâhta değil.

Iğdır ve Doğu Anadolu mutfağı

Doğu Anadolu'da kışlar uzun ve serttir; kışlık hazırlık ve turşu kavanozu bu yüzden mutfakta önemli bir yer tutar. Soğuk kış aylarında sirkeyi balkonda ya da ısıtılmayan bir depoda değil, evin içinde saklamak gerekir.

Şişedeki bulanıklık

Şişenin dibinde bulanıklık ya da yüzeyde jöle kıvamında bir tabaka görmek ev yapımı sirkede sık rastlanan bir durumdur. Bu tabakaya sirke anası denir ve sirkenin mayalanmasının doğal bir parçasıdır. Ayrıntılı bilgiyi rehberdeki sirke anası yazısında bulabilirsiniz.

Sebze ve meyve yıkarken

Marul, maydanoz ve roka gibi yeşillikleri yıkarken suya birkaç kaşık sirke eklemek yaygın bir alışkanlıktır. Ardından sebzeleri bol temiz suyla durulamak, sirke kokusunun kalmamasını sağlar. Yıkadıktan sonra yaprakları iyice süzmek, salata sosunun tutmasını da kolaylaştırır.

Iğdır siparişi

Iğdır için siparişlerinizi kargoyla gönderiyoruz. Cam şişeler kırılmaya karşı paketlenir; kargo ücreti ve teslim tarihi sipariş sırasında bildirilir.