Van Ev Yapımı Sirke

Zeyşen, İstanbul'da iki kadının kendi mutfağında yaptığı ev yapımı elma ve üzüm sirkesidir. Van için siparişleri kargoyla gönderiyoruz. Bu sayfada sirkeyi nasıl kullanabileceğinize dair pratik bilgiler var.

Sirkenin yapılışı

Ev yapımı sirkede meyve önce mayalanır, ardından ikinci bir mayalanmayla ekşi tadını kazanır. Sürenin uzunluğu meyveye, ortamın sıcaklığına ve mevsime göre değişir. Ev yapımı sirkenin tadının şişeden şişeye biraz farklı olması da bu doğal süreçten kaynaklanır.

Meze tabağı için

Közlenmiş biberi yağ, sarımsak ve birkaç kaşık sirkeyle karıştırmak bilinen bir mezedir. Közlenen sebzenin kabuğunu soyup suyunu süzmek, mezenin sulanmasını önler. Mezeleri servis etmeden önce oda sıcaklığına getirmek aromasını ortaya çıkarır.

Van ve Doğu Anadolu mutfağı

Doğu Anadolu'da kışlar uzun ve serttir; kışlık hazırlık ve turşu kavanozu bu yüzden mutfakta önemli bir yer tutar. Soğuk kış aylarında sirkeyi balkonda ya da ısıtılmayan bir depoda değil, evin içinde saklamak gerekir.

Soğanın acısını almak

Kuru fasulye piyazında soğan, maydanoz, yağ ve sirke birlikte kullanılır. Sirkede bekleyen kırmızı soğan pembe bir renk alır, tabağa da güzel görünür. Tahinli piyaz yapan bölgelerde de sirke, tahinin ağırlığını dengeleyen malzemedir.

Elma sirkesi mi, üzüm sirkesi mi?

Elma sirkesi daha yumuşak ve meyvemsi, üzüm sirkesi daha keskin ve koyu bir tat verir. Turşu, piyaz ve et marinasyonunda üzüm sirkesinin belirgin ekşiliği tercih edilir. Kararsızsanız 500 ml'lik şişelerle iki çeşidi birden deneyebilirsiniz.

Van siparişi

Siparişinizi sitedeki sepetten verip adresinizi yazdığınızda Van için kargo ücretini ve gönderim gününü WhatsApp'tan bildiriyoruz. Ödeme havale/EFT ya da Shopier ile yapılır.