Bingöl Ev Yapımı Sirke

Zeyşen, İstanbul'da iki kadının kendi mutfağında yaptığı ev yapımı elma ve üzüm sirkesidir. Bingöl için siparişleri kargoyla gönderiyoruz. Bu sayfada sirkeyi nasıl kullanabileceğinize dair pratik bilgiler var.

Saklama

Sirke ışıktan ve sıcaktan uzak, kapağı kapalı bir dolapta saklanır; buzdolabına koymak gerekmez. Şişeyi kalorifer peteğinin ya da fırının yanına koymamak gerekir. Kışın donma riski olan balkonlar da uygun değildir; şişe evin içinde kalmalıdır.

Soğanın acısını almak

Halk arasında yaygın bir yöntem, ince doğranmış soğanı tuz ve sirkeyle ovup birkaç dakika bekletmektir. Bu bekleme soğanın sert acılığını yumuşatır ve rengini parlatır. Piyazı sofraya gelmeden yarım saat önce hazırlamak, malzemenin sosu çekmesine zaman tanır.

Bingöl ve Doğu Anadolu mutfağı

Doğu Anadolu'da kışlar uzun ve serttir; kışlık hazırlık ve turşu kavanozu bu yüzden mutfakta önemli bir yer tutar. Soğuk kış aylarında sirkeyi balkonda ya da ısıtılmayan bir depoda değil, evin içinde saklamak gerekir.

Közlenmiş sebze ve ezmeler

Pek çok soğuk mezede sirke, zeytinyağı ve sarımsakla birlikte kullanılır. Sarımsağı önce sirkede bekletmek keskinliğini biraz yumuşatır. Mezeleri servis etmeden önce oda sıcaklığına getirmek aromasını ortaya çıkarır.

Sirkeli salata sosu

Yağ ile sirkeyi üçe bir oranında karıştırmak, salata sosunun en bilinen başlangıç noktasıdır. Tuzu önce sirkede eritmek, sosun her yaprağa eşit dağılmasını sağlar. Sosu servisten hemen önce dökmek yaprakların diri kalmasına yardım eder.

Bingöl siparişi

Siparişinizi sitedeki sepetten verip adresinizi yazdığınızda Bingöl için kargo ücretini ve gönderim gününü WhatsApp'tan bildiriyoruz. Ödeme havale/EFT ya da Shopier ile yapılır.