Çankırı Ev Yapımı Sirke

Ev yapımı doğal sirke Çankırı sofralarına da cam şişede, 500 ml ve 1 litre seçenekleriyle ulaşıyor. Aşağıda salata, turşu ve saklama konusunda bilinmesi gerekenleri derledik.

Kış salataları

Kış aylarında marulun yerini çoğu evde lahana, havuç ve turp alır. Lahanayı tuzla ovup birkaç dakika bekletmek yapraklarını yumuşatır. Buzdolabında kapalı kapta bir iki gün tazeliğini korur.

Mangal öncesi marinasyon

Tavuk ve kırmızı et marinasyonuna bir iki kaşık sirke eklemek tat katar. Soğan rendesi, biraz sirke ve karabiber, köfte ve şiş için bilinen bir karışımdır. Etin dokusu dağılmasın diye marinasyonu çok uzun tutmamak, birkaç saat ile bir gece arasında bırakmak yeterlidir.

Çankırı ve İç Anadolu mutfağı

İç Anadolu'da kış hazırlığı köklü bir gelenektir; sonbaharda kurulan turşu kavanozlarında sirke sık kullanılır. İç Anadolu'nun karasal ikliminde yazlar kuru ve sıcak, kışlar soğuktur; sirke yıl boyu evin içinde, serin bir dolapta saklanmalıdır.

Mutfakta küçük püf noktaları

Yumurtayı kırmadan pişirirken suya bir kaşık sirke eklemek, akın dağılmadan toparlanmasına yardım eder. Ağır ve yağlı yemeklerin yanında sirkeli bir salata, sofrayı dengeler. Tatlı ve ekşi tatları dengelemek için sirke ile bir tutam şeker birlikte de kullanılabilir.

Sirkeli turşu kurarken

Turşu iki yolla kurulur: sadece tuzlu suyla mayalanan turşular ve suyuna sirke katılan turşular. Kavanozu kurarken iyot katkısız kaya tuzu seçmek turşu suyunun berrak kalmasına yardım eder. Kavanozu ağzına kadar doldurup sebzenin suyun altında kalmasını sağlamak, turşunun bozulmadan olgunlaşmasında önemlidir.

Çankırı siparişi

Siparişinizi sitedeki sepetten verip adresinizi yazdığınızda Çankırı için kargo ücretini ve gönderim gününü WhatsApp'tan bildiriyoruz. Ödeme havale/EFT ya da Shopier ile yapılır.