Düzce Ev Yapımı Sirke

Düzce ev yapımı sirke arıyorsanız, Zeyşen mutfağında hazırlanan elma ve üzüm sirkesi cam şişede kargoyla adresinize gelir. Aşağıda sirkenin mutfakta ve evde nerelerde kullanıldığını kısaca anlattık.

Şişedeki bulanıklık

Halk arasında sirke anası denen bu tabaka, sirke mayalanırken oluşur. Bu tabakaya sirke anası denir ve sirkenin mayalanmasının doğal bir parçasıdır. Ayrıntılı bilgiyi rehberdeki sirke anası yazısında bulabilirsiniz.

Pazardan gelen sebzeler

Marul, maydanoz ve roka gibi yeşillikleri yıkarken suya birkaç kaşık sirke eklemek yaygın bir alışkanlıktır. Ardından sebzeleri bol temiz suyla durulamak, sirke kokusunun kalmamasını sağlar. Yeşillikleri yıkayıp kuruttuktan sonra bir bez arasında buzdolabında saklamak tazeliklerini uzatır.

Düzce ve Marmara mutfağı

Marmara mutfağında salata ve piyaz sofradan eksik olmaz; Tekirdağ köftesinin yanında piyaz servis edilmesi bilinen bir örnektir. Marmara'da kışlar nemli ve ılık geçer; şişeyi kalorifer peteğinden uzak, kapalı bir dolapta tutmak yeterlidir.

Sirkenin yapılışı

Ev yapımı sirkede meyve önce mayalanır, ardından ikinci bir mayalanmayla ekşi tadını kazanır. Bu süreç acele ettirilmediğinde haftalar, hatta aylar sürebilir. Sonuçta elde edilen sirke cam şişelere doldurulup etiketlenir.

Piyaz ve soğan

Kuru fasulye piyazında soğan, maydanoz, yağ ve sirke birlikte kullanılır. Bu bekleme soğanın sert acılığını yumuşatır ve rengini parlatır. Aynı yöntem çoban salatası, söğüş ve köfte yanı soğanı için de kullanılır.

Düzce siparişi

Düzce için siparişlerinizi kargoyla gönderiyoruz. Cam şişeler kırılmaya karşı paketlenir; kargo ücreti ve teslim tarihi sipariş sırasında bildirilir.