Tekirdağ Ev Yapımı Sirke

Ev yapımı doğal sirke Tekirdağ sofralarına da cam şişede, 500 ml ve 1 litre seçenekleriyle ulaşıyor. Aşağıda salata, turşu ve saklama konusunda bilinmesi gerekenleri derledik. Tekirdağ bağları ve köftesiyle bilinir; köftenin yanındaki piyazın ekşisi çoğu zaman sirkedir.

Piyazın ekşisi

Piyazın ekşisi çoğu evde sirkeden gelir. Sirkede bekleyen kırmızı soğan pembe bir renk alır, tabağa da güzel görünür. Tahinli piyaz yapan bölgelerde de sirke, tahinin ağırlığını dengeleyen malzemedir.

Mezelerde sirke

Közlenmiş patlıcan ve biber salatalarında sirke ya da limon, tadı açan ekşiliği verir. Sarımsağı önce sirkede bekletmek keskinliğini biraz yumuşatır. Üzerine gezdirilen biraz zeytinyağı ve maydanoz tabağı tamamlar.

Tekirdağ ve Marmara mutfağı

Marmara mutfağında salata ve piyaz sofradan eksik olmaz; Tekirdağ köftesinin yanında piyaz servis edilmesi bilinen bir örnektir. Marmara'da kışlar nemli ve ılık geçer; şişeyi kalorifer peteğinden uzak, kapalı bir dolapta tutmak yeterlidir.

Pazardan gelen sebzeler

Pek çok evde yeşillik ve meyve, içine bir miktar sirke eklenmiş suda bekletilerek yıkanır. Bekletme süresini kısa tutmak, ince yaprakların yumuşamasını önler. Yıkadıktan sonra yaprakları iyice süzmek, salata sosunun tutmasını da kolaylaştırır.

Lahana ve havuç salatası

Beyaz ve mor lahana, kış salatalarının en sık kullanılan malzemeleridir. Lahanayı tuzla ovup birkaç dakika bekletmek yapraklarını yumuşatır. Buzdolabında kapalı kapta bir iki gün tazeliğini korur.

Tekirdağ siparişi

Tekirdağ adresine siparişler İstanbul'dan, mutfağımızın bulunduğu Beylikdüzü'nden kargoyla gönderilir. Kargo ücretini ve tahmini teslim tarihini sipariş özetinize WhatsApp'tan cevap verirken yazıyoruz.