Hakkari Ev Yapımı Sirke

Hakkari ev yapımı sirke arıyorsanız, Zeyşen mutfağında hazırlanan elma ve üzüm sirkesi cam şişede kargoyla adresinize gelir. Aşağıda sirkenin mutfakta ve evde nerelerde kullanıldığını kısaca anlattık.

Piyazın ekşisi

Piyazın ekşisi çoğu evde sirkeden gelir. Soğanı sirkeyle ovduktan sonra fazla suyunu sıkmak, salatanın sulanmasını önler. Aynı yöntem çoban salatası, söğüş ve köfte yanı soğanı için de kullanılır.

Şişeyi nerede tutmalı?

Açılmış şişeyi ocağın yanında ya da güneş alan tezgâhta değil, serin bir dolapta tutmak en iyisidir. Şişeyi kalorifer peteğinin ya da fırının yanına koymamak gerekir. Ev yapımı sirkede zamanla dipte tortu ya da yüzeyde ince bir zar oluşabilir; bu doğaldır.

Hakkari ve Doğu Anadolu mutfağı

Doğu Anadolu'da kışlar uzun ve serttir; kışlık hazırlık ve turşu kavanozu bu yüzden mutfakta önemli bir yer tutar. Soğuk kış aylarında sirkeyi balkonda ya da ısıtılmayan bir depoda değil, evin içinde saklamak gerekir.

Yeşillik yıkama suyu

Marul, maydanoz ve roka gibi yeşillikleri yıkarken suya birkaç kaşık sirke eklemek yaygın bir alışkanlıktır. Ardından sebzeleri bol temiz suyla durulamak, sirke kokusunun kalmamasını sağlar. Yeşillikleri yıkayıp kuruttuktan sonra bir bez arasında buzdolabında saklamak tazeliklerini uzatır.

Ev yapımı sirke nasıl olur?

Sirke, meyvenin şekerinin önce alkole, ardından sirke asidine dönüşmesiyle oluşur. Bu süreç acele ettirilmediğinde haftalar, hatta aylar sürebilir. Fabrikada hızlandırılan üretimden farkı, bu zamanın kısaltılmamasıdır.

Hakkari siparişi

Hakkari adresine siparişler İstanbul'dan, mutfağımızın bulunduğu Beylikdüzü'nden kargoyla gönderilir. Kargo ücretini ve tahmini teslim tarihini sipariş özetinize WhatsApp'tan cevap verirken yazıyoruz.